大竹重庆鱼化石算文物吗

成都自然博物馆的三大“镇馆之宝”分别是隆昌铁陨石合川马门溪龙和大竹重庆鱼，它们分别来自“水陆空。

这几年江团鱼也很火，这鱼基本没小刺，老人小孩都能放心吃如果喜欢新派吃法，推荐试试重庆老店改良的藤椒脆皮鱼，用的多是本地鲤鱼，现杀的鱼肉裹上秘制藤椒酱，酸辣开胃特别适合夏天现在有些夜市还能吃到冰镇凉拌鱼片，黄辣丁切成薄片用花椒油拌，解暑又过瘾吃重庆鱼讲究现点现杀，南坪后堡的。

2025年入选“渝味360碗”十大魅力菜品太安鱼的主要食材为花鲢白鲢草鱼，这类鱼也因这道名菜被广泛熟知2 珍稀水生生物维度长江上游珍稀特有鱼类国家级自然保护区重庆段的胭脂鱼较为知名，20202024年该保护区多次放流胭脂鱼，近年来科研监测中其出现频次明显提升。

2 鲈鱼肉质鲜美，采用清蒸红烧等烹饪方式可保留其鲜嫩口感3 鳜鱼又称桂花鱼肉质细嫩，清蒸红烧都很合适，清蒸能最大程度保留原汁原味4 鲢鱼常见淡水鱼，肉质细嫩，适合红烧清炖，或与豆腐白菜等搭配做汤5 草鱼重庆养殖鱼类的主力品种，肌纤维较粗耐煮性强。

3 鳜鱼又称桂花鱼肉质细嫩，适合清蒸红烧等做法4 鲢鱼常见淡水鱼，适合红烧清炖等烹饪方式5 鲤鱼肉质鲜嫩，适合火锅食用，中医理论认为其具有利水消肿健脾养胃的功效6 鲶鱼肉质鲜美营养丰富，适合煎炸，在重庆火锅中较为常见7 鳙鱼多见于高档餐厅，肉质鲜嫩。

重庆著名的鱼有很多，推荐如下几种1大足邮亭鲫鱼口感麻辣鲜嫩，辅之小调料花生脆香榨菜醇香火葱的芳香，均在口中迸发出来，味道一流2綦江北渡鱼将活鱼快刀打甲去鳞后下入沸水锅内，锅中大把撒辣椒，大瓢加花椒及大蒜和一些特有调料，烧土灶，用粗碗，打几个滚起锅淋上沸油。

4 鲢鱼作为重庆主要养殖鱼类之一，肉质细嫩味道可口常与豆腐白菜搭配做成鱼汤，深受当地人喜爱5 鳝鱼是重庆的特色鱼类，肉质鲜美营养丰富通常用红烧或清蒸的方式烹饪，以保留其本味这些鱼类在重庆的餐饮文化中占据重要地位，无论是家常烹饪还是餐馆特色菜，都能体现出重庆人对淡水鱼烹饪的。

特点选用活鱼，快刀处理后用沸水烹煮，加入大量辣椒花椒大蒜等特有调料，烧土灶用粗碗，麻辣鲜香，独具风味渝北水煮鱼特点选用新鲜生猛的活鱼，充分发挥辣椒的御寒益气养血功效，烹调出的鱼肉滑嫩，油而不腻，口感极佳这些鱼类菜品在重庆都享有极高的声誉，是重庆饮食文化的重要组成部分。